こだわり

石臼碾きそばの味と香りを堪能
美味しいそばを食べてもらいたい想いから、日本全国の産地を回り厳選したそばの実だけを使用。しっかりと状態を見極め店内の石臼で碾き手打ちしておりますので、香り豊かで歯応えのある十割そばをお楽しみいただけます。手打ちならではの奥深さ、丁寧な仕事が感じられるそばを、ぜひご堪能くださいませ。
お酒との相性もピッタリ
打ち立てのそばが楽しめるのはもちろんのこと、旬の素材を使ったおつまみもお薦め◎新鮮かつ良質な素材にこだわり、食材は毎朝豊洲市場で仕入れております。その時にしか味わえない旬の味覚をご提供！美味しいおつまみには欠かせない日本酒も種類豊富にご用意しておりますので、仕事終わりの一杯もどうぞお気軽に。
和の伝統を意識した店内
地域に愛され誰もがくつろげる場所を目指す当店は、そば文化の伝統を守り伝えつつ、独創的・意欲的に新しいものを取り入れております。洗い出しの床や木の温もりを感じるテーブル、シックな照明など、落ち着きある和の空間を演出！お客様に飽きさせない店作りにも力を入れておりますので、何度も足をお運びください◎

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